Receta Saludable | Garbanzos Guisados + Pastelón del Plátano – Iglesia Adventista del Séptimo Día

GARBANZOS GUISADOS

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo y cocción de los garbanzos: Si tienes una olla de presión, lava los garbanzos y cocínalos con suficiente agua durante 30 minutos. Si usas una olla regular, remoja los garbanzos en agua durante toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua, agrega agua fresca y cocina a fuego medio hasta que los garbanzos estén suaves. Esto puede tomar entre 1.5 y 2 horas.
Preparación del sazón: En un procesador de alimentos o batidora, agrega: 1 cebolla mediana, 1/2 cabeza de ajo, 1 ají pimiento, unas ramas de cilantro y perejil al gusto. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Guisado de los garbanzos: Cuando los garbanzos estén suaves, añade el sazón preparado, junto con: 1/2 lata de salsa de tomate (si la lata es grande), 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano en polvo, culantro picado al gusto (opcional), sal al gusto, un chorrito de aceite de oliva
Cocción final: Deja que los garbanzos hiervan a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo se reduzca y espese, formando una salsa espesa.
Servir: Sirve los garbanzos guisados como acompañamiento o plato principal. Puedes acompañarlos con arroz blanco o pan.

Fuente: Elsa Cañizares

Ingredientes:

Relleno:

1 lata (15 oz) de carne de soya (o proteína de soya texturizada previamente hidratada, o lentejas cocidas)
1 cebolla mediana picada
1 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de salsa de tomate
1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
2 cucharaditas de sazón (puedes usar sazón casero o comprado)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva para saltear
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Prepara los plátanos: Pelar, hervir con un poco de sal y majar.
Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, pimiento rojo y ajo, y sofríe hasta que estén suaves (unos 5 minutos). Agrega la carne de soya (o la proteína de tu elección), la pasta de tomate, salsa de tomate, aceitunas, sazón, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Montaje : Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un molde para hornear, coloca la mitad de los plátanos en la base, luego agrega el relleno en una capa uniforme, y cubre con el resto de plátanos. Alisa la superficie con una espátula.
Hornear : Hornea el pastelón durante unos 10 minutos, y unos 2-3 minutos en “High Broil” para dorar para parte de arriba.
Servir : Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar y servir.

Fuente: Idelsa Cañizares